WARSZTATY
19.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jacek Kaproń
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął na początku lat 2000 w restauracji śródziemnomorskiej Oregano. Doświadczenie zdobywał m.in. w Old Pub, Vanilla Cafe i Locomotiva. Obecnie gotuje w Kuchni Otwartej, która w tym roku trafiła do przewodnika Michelin. Najbliższe są mu kuchnia włoska i polska, w których ceni prostotę, jakość i tradycję.
Ryby na cztery sposoby
Podczas warsztatów pokażemy, jak wydobywać z ryb to, co najlepsze. Wspólnie przygotujemy rozgrzewającą zupę rybną, poznamy tajniki przyrządzania ceviche z okonia morskiego z mango i chili, a także nauczymy się robić domowy gravlax z łososia w ekspresowej wersji, który pozwala uzyskać ciekawy efekt w zaledwie kilkanaście minut.
Na koniec zajmiemy się dorszem – delikatnym, soczystym i podanym z aromatyczną ziołową kruszonką oraz aksamitnym purée z pora.
Podczas warsztatów skupimy się na technikach przygotowania ryb, odpowiednim łączeniu smaków oraz sposobach na zachowanie idealnej tekstury i soczystości. Będzie świeżo, aromatycznie i różnorodnie – od cytrusowej lekkości po klasyczne, pełne smaku kompozycje.
To propozycja zarówno dla miłośników ryb i owoców morza, jak i dla osób, które chcą przełamać rutynę w kuchni i nauczyć się przygotowywać ryby w ciekawy, nowoczesny sposób.
14.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jacek Kaproń
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął na początku lat 2000 w restauracji śródziemnomorskiej Oregano. Doświadczenie zdobywał m.in. w Old Pub, Vanilla Cafe i Locomotiva. Obecnie gotuje w Kuchni Otwartej, która w tym roku trafiła do przewodnika Michelin. Najbliższe są mu kuchnia włoska i polska, w których ceni prostotę, jakość i tradycję
Jesień na talerzu to przede wszystkim głębokie smaki, aromaty i wyjątkowe sezonowe produkty. Podczas tego warsztatu zapraszamy Was w kulinarną podróż przez trzy oblicza jesieni – od kremowej dyni, przez intensywne smaki leśnych grzybów, aż po słodki finał ze śliwką.
Wspólnie przygotujemy velouté dyniowe, w którym delikatna słodycz dyni spotka się z wyrazistym kozim serem, chrupiącymi pestkami i aromatyczną oliwą. Następnie sięgniemy po grzyby, aby stworzyć kremowe risotto z borowikami, bursztynem, białym winem i estragonem – pełne głębi i charakterystycznego jesiennego aromatu.
Na zakończenie pojawi się śliwka w deserowej odsłonie – karmelizowana, pachnąca kardamonem, z migdałową kruszonką i lekkim crème chantilly.
To warsztat, podczas którego poznacie techniki pracy z sezonowymi produktami, nauczycie się budować smak i odkryjecie, jak z prostych, jesiennych składników stworzyć eleganckie i pełne charakteru dania.
20.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Grzegorz Górnik
Właściciel Takushi Ramen & Sushi - restauracji specjalizującej się w kuchni japońskiej. Obecnie współtworzy nowy koncept ramenowy - OKII Ramen. Ma ponad 15 letnie doświadczenie, od początku swoje umiejętności doskonalił pod okiem uznanych autorytetów m.in. Alona Thana, Hirotoshiego Ogawy, Koheia oraz Mateusza Bryla. Posiada stopień mistrzowski potwierdzony certyfikatem wydanym przez All Japan Sushi Association (AJSA).
Zapraszamy na warsztaty, podczas których nauczymy się przygotowywać sushi od podstaw – od przygotowania ryżu, przez składanie rolek, aż po formowanie nigiri i gunkanów.
Wspólnie przygotujemy zestaw 26 sztuk sushi, w którym znajdą się zarówno klasyczne połączenia, jak i coś dla tych, którzy lubią chrupiące dodatki.
Na warsztacie zrobimy Ebi Tempura Roll z krewetką w chrupiącej tempurze, awokado, ogórkiem i sezamem, Philadelphia Sake Futomaki z łososiem, serkiem Philadelphia, awokado i ogórkiem oraz klasyczne Hosomaki Kanpyo z marynowaną tykwą.
Do tego przygotujemy nigiri z tuńczykiem oraz gunkan z tatarem z tuńczyka.
Całość oczywiście przygotujemy własnymi rękami, a na koniec usiądziemy razem do stołu i zjemy to, co zrobiliśmy.
W menu:
Ebi Tempura Roll – 8 szt.,
Philadelphia Sake Futomaki – 6 szt.,
Hosomaki Kanpyo – 8 szt.,
Nigiri z tuńczykiem – 2 szt.,
Gunkan z tatarem z tuńczyka – 2 szt.
Łącznie 26 sztuk sushi na osobę.
24.10.2026, 12:00 - 15:00
Prowadzący: Wojtek, właściciel Capo
Zapraszamy na warsztaty, na których rodzic i dziecko wspólnie przygotują pizzę od podstaw. Będzie wyrabianie ciasta, wybieranie ulubionych składników, formowanie, pieczenie i oczywiście wspólne jedzenie.
Pokażemy Wam, jak przygotować dobre ciasto do pizzy, jak je wyrabiać, formować i przygotować do wypieku. Każda para będzie mogła stworzyć swoją pizzę z dowolnie wybranych składników i upiec ją na miejscu.
Ale to nie wszystko. Po warsztatach zabierzecie ze sobą porcję wyrobionego ciasta, dzięki czemu będziecie mogli powtórzyć całą zabawę w domu i upiec pizzę w swoim piekarniku.
W cenie warsztatu udział bierze jeden rodzic i jedno dziecko. Istnieje możliwość dokupienia udziału dla drugiego dziecka.
27.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Grzegorz Górnik
Właściciel Takushi Ramen & Sushi - restauracji specjalizującej się w kuchni japońskiej. Obecnie współtworzy nowy koncept ramenowy - OKII Ramen. Ma ponad 15 letnie doświadczenie, od początku swoje umiejętności doskonalił pod okiem uznanych autorytetów m.in. Alona Thana, Hirotoshiego Ogawy, Koheia oraz Mateusza Bryla. Posiada stopień mistrzowski potwierdzony certyfikatem wydanym przez All Japan Sushi Association (AJSA).
Zapraszamy na warsztaty kulinarne, podczas których główną rolę odegra udon - charakterystyczny, sprężysty makaron kuchni japońskiej.
Podczas spotkania uczestnicy poznają tajniki przygotowania udonu oraz dowiedzą się, jak łączyć go z aromatycznymi składnikami, sosami, warzywami i dodatkami, aby stworzyć pełne smaku danie. Wspólnie przejdziemy przez najważniejsze etapy przygotowania, poznamy produkty charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej i praktyczne techniki, które można z powodzeniem wykorzystać również w domowej kuchni.
Warsztaty mają przede wszystkim praktyczny i swobodny charakter – gotujemy, eksperymentujemy, poznajemy nowe smaki i czerpiemy przyjemność ze wspólnego przygotowywania jedzenia. Nie jest wymagane wcześniejsze doświadczenie kulinarne – liczy się ciekawość i apetyt na nowe kulinarne inspiracje.
Menu warsztatów :
UDON CARBONARA
parmezan / żółtko / chrupiący boczek chashu / dymka i świeżo zmielony pieprz syczuańskiYAKI YASAI UDON
smażony udon z chrupiącym tofu / grzyby / pak choi / warzywa / edamame / sezam / cytrusowy sosSPICY TANTAN UDON
pikantny kremowy sos tantan na bazie sezamu i miso / soboto / pak choi / dymka / olej rayu / chilli
28.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Grzegorz Górnik
Właściciel Takushi Ramen & Sushi - restauracji specjalizującej się w kuchni japońskiej. Obecnie współtworzy nowy koncept ramenowy - OKII Ramen. Ma ponad 15 letnie doświadczenie, od początku swoje umiejętności doskonalił pod okiem uznanych autorytetów m.in. Alona Thana, Hirotoshiego Ogawy, Koheia oraz Mateusza Bryla. Posiada stopień mistrzowski potwierdzony certyfikatem wydanym przez All Japan Sushi Association (AJSA).
Menu warsztatów:
Shoyu ramen
Miso ramen
W programie:
Historia ramenu
Anatomia idealnej miski ramen
Rodzaje bulionów
Tare – serce smaku
Aromatyczne oleje
Makaron ramen
Dodatki
Budowanie miski
31.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jędrek, właściciel Street Szefa
Street Szef, to lubelski foodtruck, który smaży burgery na lubelskich ulicach od 13 lat. Tak długo prosiliście, żeby zrobić z nim warsztaty z burgerów, że w końcu się zgodził!
To będą wyjątkowe warsztaty w haloweenowym klimacie, podczas których poznacie tajniki przygotowania idealnego burgera i przekonacie się, że liczy się nie tylko dobre mięso, ale także technika, dodatki i odpowiednie połączenie smaków.
Na warsztatach przygotujemy dwa różne burgery– soczystego, klasycznego „grubasa” oraz kultowego smash burgera, w którym cienki, mocno wysmażony kotlet i chrupiące brzegi grają pierwsze skrzypce.
Street Szef pokaże Wam swoje sprawdzone techniki, podpowie, na co zwrócić uwagę podczas przygotowania mięsa, jak uzyskać idealne wysmażenie oraz jak odpowiednio składać burgera.
Menu - wkrótce.
HARMONOGRAM PAŹDZIERNIKOWYCH WARSZTATÓW KULINARNYCH
11.10 - CYNAMONKI / KARDAMONKI, 11:00 - 15:00
14.10 - JESIEŃ, 17:00 - 21:00
19.10 - RYBY, 17:00 - 21:00
20.10 - SUSHI, 17:00 - 21:00
24.10 - PIZZA, 12:00 - 15:00
27.10 - UDON, 17:00 - 21:00
28.10 - RAMEN, 17:00 - 21:00
31.10 - BURGERY Z JĘDRULĄ (STREET SZEF), 17:00 - 21:00