14.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jacek Kaproń
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął na początku lat 2000 w restauracji śródziemnomorskiej Oregano. Doświadczenie zdobywał m.in. w Old Pub, Vanilla Cafe i Locomotiva. Obecnie gotuje w Kuchni Otwartej, która w tym roku trafiła do przewodnika Michelin. Najbliższe są mu kuchnia włoska i polska, w których ceni prostotę, jakość i tradycję
Jesień na talerzu to przede wszystkim głębokie smaki, aromaty i wyjątkowe sezonowe produkty. Podczas tego warsztatu zapraszamy Was w kulinarną podróż przez trzy oblicza jesieni – od kremowej dyni, przez intensywne smaki leśnych grzybów, aż po słodki finał ze śliwką.
Wspólnie przygotujemy velouté dyniowe, w którym delikatna słodycz dyni spotka się z wyrazistym kozim serem, chrupiącymi pestkami i aromatyczną oliwą. Następnie sięgniemy po grzyby, aby stworzyć kremowe risotto z borowikami, bursztynem, białym winem i estragonem – pełne głębi i charakterystycznego jesiennego aromatu.
Na zakończenie pojawi się śliwka w deserowej odsłonie – karmelizowana, pachnąca kardamonem, z migdałową kruszonką i lekkim crème chantilly.
To warsztat, podczas którego poznacie techniki pracy z sezonowymi produktami, nauczycie się budować smak i odkryjecie, jak z prostych, jesiennych składników stworzyć eleganckie i pełne charakteru dania.
14.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jacek Kaproń
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął na początku lat 2000 w restauracji śródziemnomorskiej Oregano. Doświadczenie zdobywał m.in. w Old Pub, Vanilla Cafe i Locomotiva. Obecnie gotuje w Kuchni Otwartej, która w tym roku trafiła do przewodnika Michelin. Najbliższe są mu kuchnia włoska i polska, w których ceni prostotę, jakość i tradycję
Jesień na talerzu to przede wszystkim głębokie smaki, aromaty i wyjątkowe sezonowe produkty. Podczas tego warsztatu zapraszamy Was w kulinarną podróż przez trzy oblicza jesieni – od kremowej dyni, przez intensywne smaki leśnych grzybów, aż po słodki finał ze śliwką.
Wspólnie przygotujemy velouté dyniowe, w którym delikatna słodycz dyni spotka się z wyrazistym kozim serem, chrupiącymi pestkami i aromatyczną oliwą. Następnie sięgniemy po grzyby, aby stworzyć kremowe risotto z borowikami, bursztynem, białym winem i estragonem – pełne głębi i charakterystycznego jesiennego aromatu.
Na zakończenie pojawi się śliwka w deserowej odsłonie – karmelizowana, pachnąca kardamonem, z migdałową kruszonką i lekkim crème chantilly.
To warsztat, podczas którego poznacie techniki pracy z sezonowymi produktami, nauczycie się budować smak i odkryjecie, jak z prostych, jesiennych składników stworzyć eleganckie i pełne charakteru dania.
