19.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jacek Kaproń
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął na początku lat 2000 w restauracji śródziemnomorskiej Oregano. Doświadczenie zdobywał m.in. w Old Pub, Vanilla Cafe i Locomotiva. Obecnie gotuje w Kuchni Otwartej, która w tym roku trafiła do przewodnika Michelin. Najbliższe są mu kuchnia włoska i polska, w których ceni prostotę, jakość i tradycję.
Ryby na cztery sposoby
Podczas warsztatów pokażemy, jak wydobywać z ryb to, co najlepsze. Wspólnie przygotujemy rozgrzewającą zupę rybną, poznamy tajniki przyrządzania ceviche z okonia morskiego z mango i chili, a także nauczymy się robić domowy gravlax z łososia w ekspresowej wersji, który pozwala uzyskać ciekawy efekt w zaledwie kilkanaście minut.
Na koniec zajmiemy się dorszem – delikatnym, soczystym i podanym z aromatyczną ziołową kruszonką oraz aksamitnym purée z pora.
Podczas warsztatów skupimy się na technikach przygotowania ryb, odpowiednim łączeniu smaków oraz sposobach na zachowanie idealnej tekstury i soczystości. Będzie świeżo, aromatycznie i różnorodnie – od cytrusowej lekkości po klasyczne, pełne smaku kompozycje.
To propozycja zarówno dla miłośników ryb i owoców morza, jak i dla osób, które chcą przełamać rutynę w kuchni i nauczyć się przygotowywać ryby w ciekawy, nowoczesny sposób.
19.10.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Jacek Kaproń
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął na początku lat 2000 w restauracji śródziemnomorskiej Oregano. Doświadczenie zdobywał m.in. w Old Pub, Vanilla Cafe i Locomotiva. Obecnie gotuje w Kuchni Otwartej, która w tym roku trafiła do przewodnika Michelin. Najbliższe są mu kuchnia włoska i polska, w których ceni prostotę, jakość i tradycję.
Ryby na cztery sposoby
Podczas warsztatów pokażemy, jak wydobywać z ryb to, co najlepsze. Wspólnie przygotujemy rozgrzewającą zupę rybną, poznamy tajniki przyrządzania ceviche z okonia morskiego z mango i chili, a także nauczymy się robić domowy gravlax z łososia w ekspresowej wersji, który pozwala uzyskać ciekawy efekt w zaledwie kilkanaście minut.
Na koniec zajmiemy się dorszem – delikatnym, soczystym i podanym z aromatyczną ziołową kruszonką oraz aksamitnym purée z pora.
Podczas warsztatów skupimy się na technikach przygotowania ryb, odpowiednim łączeniu smaków oraz sposobach na zachowanie idealnej tekstury i soczystości. Będzie świeżo, aromatycznie i różnorodnie – od cytrusowej lekkości po klasyczne, pełne smaku kompozycje.
To propozycja zarówno dla miłośników ryb i owoców morza, jak i dla osób, które chcą przełamać rutynę w kuchni i nauczyć się przygotowywać ryby w ciekawy, nowoczesny sposób.
