23.07.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Paweł Łukomski
Pracował m.in. w jednogwiazdkowym Hub Praga, dwugwiazdkowej Bottiglieria 1881 oraz w Hotelu Warszawa. W Lublinie prowadził restauracje 2PI ER i Włoską Frescę. Aktualnie pełni funkcję szefa kuchni w Kuchni Otwartej, która w tym roku została wyróżniona w przewodniku Michelin.
Podczas warsztatów odkryjesz tajniki przygotowywania doskonałych steków – od wyboru odpowiedniego rodzaju mięsa, przez techniki sezonowania i przyprawiania, aż po idealny stopień wysmażenia. Nauczysz się rozpoznawać różnice między najpopularniejszymi cięciami wołowiny oraz poznasz metody, dzięki którym każdy stek będzie soczysty, aromatyczny i pełen smaku.
Wspólnie przygotujemy steki krok po kroku, omówimy najlepsze dodatki, sosy oraz zasady odpoczynku mięsa po smażeniu. To warsztaty zarówno dla początkujących, jak i miłośników wołowiny, którzy chcą udoskonalić swoje umiejętności i przenieść jakość restauracyjnych steków do własnej kuchni.
Menu:
Polędwica wołowa
Baweta wołowa
Rostbef
Dodatki:
Chimichurri
Sos z zielonego pieprzu i brandy
Salsa z parmezanu i kaparów
Grillowany bób w aioli
Grillowana sałata baby rzymska w sosie cezar
23.07.2026, 17:00 - 21:00
Prowadzący: Paweł Łukomski
Pracował m.in. w jednogwiazdkowym Hub Praga, dwugwiazdkowej Bottiglieria 1881 oraz w Hotelu Warszawa. W Lublinie prowadził restauracje 2PI ER i Włoską Frescę. Aktualnie pełni funkcję szefa kuchni w Kuchni Otwartej, która w tym roku została wyróżniona w przewodniku Michelin.
Podczas warsztatów odkryjesz tajniki przygotowywania doskonałych steków – od wyboru odpowiedniego rodzaju mięsa, przez techniki sezonowania i przyprawiania, aż po idealny stopień wysmażenia. Nauczysz się rozpoznawać różnice między najpopularniejszymi cięciami wołowiny oraz poznasz metody, dzięki którym każdy stek będzie soczysty, aromatyczny i pełen smaku.
Wspólnie przygotujemy steki krok po kroku, omówimy najlepsze dodatki, sosy oraz zasady odpoczynku mięsa po smażeniu. To warsztaty zarówno dla początkujących, jak i miłośników wołowiny, którzy chcą udoskonalić swoje umiejętności i przenieść jakość restauracyjnych steków do własnej kuchni.
Menu:
Polędwica wołowa
Baweta wołowa
Rostbef
Dodatki:
Chimichurri
Sos z zielonego pieprzu i brandy
Salsa z parmezanu i kaparów
Grillowany bób w aioli
Grillowana sałata baby rzymska w sosie cezar
